Les fromages de lait de chèvre se consomment frais ou affinés plus ou moins longtemps Photo par Pixnio
Le fromage de chèvre frais est un fromage qui n'est tout simplement pas affiné. Il est qualifié de frais jusqu’à 8 à 15 jours après sa fabrication. Sa pâte est riche en eau, onctueuse et dépourvue de croûte.
Certains le préfèrent déposé sur une tranche de pain grillé, tandis que d'autres ne jurent que par son fondant dans un gratin. Il agrémente également salades, cakes et verrines.
Recettes, techniques et vidéos de chèvre frais du Chef
Clafoutis de courgettes
Chef Simon
Une flognarde aux courgettes et chèvre frais à déguster tiède avec une salade.
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Meilleures recettes de chèvre frais des Gourmets
Des idées de recettes de chèvre frais pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Velouté de pourpier et sa chantilly de chèvre frais et huile de pistache
cuisine en folie
Connaissez-vous le pourpier ? C'est une des plus anciennes plantes potagères que nous utilisons. Ses feuilles sont croquantes et un peu mucilagineuses, avec un goût acidulé, citronné et poivré. Celui-ci je l'ai trouvé au marché du Cours Saleya à Nice.
Figues au basilic et chèvre frais, vinaigrette de grenade
Une aiguille dans l potage
Aujourd’hui, j’ai craqué devant quelques belles figues violettes qui me faisaient de l’oeil sur l’étal du primeur. Voici donc une recette simple pour un plat aux saveurs équilibrées.
Croque-röstis au chèvre frais et jambon fumé
Les röstis, on adore… les croque-monsieur aussi, alors pourquoi pas les croque-röstis pour changer un peu ? Très simples à réaliser, ces croque-röstis au jambon fumé et au fromage de chèvre sont une idée originale pour un repas du soir. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur
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Champignons farcis au chèvre frais et citron confit
Espèce de Cake
Des champignons farcis au chèvre frais et citron confit. Simple efficace, gourmand. Les saveurs du sud concentrées dans une assiette.
Velouté de patate douce au chèvre
Ma cuisine santé
Ce délicieux velouté peut-être préparé à l’avance, il suffit d’ajouter le fromage de chèvre et les graines de courge juste avant de le servir.
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Fleurs de courgette crues farcies au chèvre frais
Un Pas Plus Vert
Pour ceux qui connaissent très bien les fleurs de courgettes, notamment cuites et garnies d'une farce à base de viande et de riz, je suis sûre que cette variante-là vous ne la connaissiez pas, je me trompe ? Ces fleurs de courgettes farcies au chèvre frais constitueront une entrée originale pour épater vos convives.
Samossas courgette et chèvre frais
Un Pas Plus Vert
J'aime bien faire des samossas. Je trouve ça ludique et en plus on peut y mettre ce que l'on veut à l'intérieur. La recette que je vous propose aujourd'hui est un régal. Elle est idéale pour l'été à l'apéro, en entrée ou en plat accompagné de crudités.
Melon en verrine au chèvre et pistaches
kilometre-0
Melon, fromage de chèvre et pistache : un mélange de saveurs très sympa ! Vous pouvez aussi ajouter du jambon cuit mais ces coupes ont eu du succès en version végétarienne.
Gaspacho de petit* pois et chantilly au chèvre frais
Keskonmangemaman?
Pour saluer le retour des beaux jours, une soupe fraiche et parfumée que vous pouvez servir froide comme un gaspacho mais aussi chaude si comme par chez moi vous avez un temps délicieusem*nt automnal avec pluie et orages au rendez vous.
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Dernières recettes de chèvre frais par les Gourmets
Nouveautés : des recettes de chèvre frais qui changent!
Houmous lentilles betterave chèvre frais
Turbigo Gourmandises
Envie de houmous lentilles betterave chèvre frais ? Préparez cette recette de betterave et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !
Galette de blé noir au chèvre noix et miel
Happy papilles
Les amateurs de sucré-salé ne résisteront pas à cette galette de blé noir au chèvre noix et miel, une association qui a fait ses preuves et qu'on adore avec le croquant apporté par les cerneaux de noix !
Cake salé au chorizo, olives et chèvre frais
kilometre-0
Un cake fait en milieu de semaine quand on n’a pas tous les produits frais à disposition. J’ai remplacé le lait frais par un yaourt et ai utilisé des olives en bocal. Elles avaient des noyaux ce qui n’est pas top à la coupe. Je le savais mais j’avais la flemme de les enlever. Et oui, parfois, on privilégie la facilité. Je sais que je serais comprise par bon nombre d’entre vous 🙂
Rillettes de sardines au chèvre frais
Oh la gourmande
Intéressé par la réalisation d'une recette de rillettes de sardines au chèvre frais ? Suivez cette recette de Thermomix et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Mes toasts de l'océan
Le popoteur
Comment faire déguster les algues en toute simplicité.
Risotto aux coeurs d'artichauts et au chèvre frais
Un Pas Plus Vert
Envie de risotto aux coeurs d'artichauts et au chèvre frais ? Découvrez cette recette de riz et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gaspacho de betterave, chantilly au chèvre frais et à la ciboulette
Un Pas Plus Vert
Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !
Verrines de ratatouille, chèvre frais et crumble
Un Pas Plus Vert
Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !
Roulés de saumon fumé au chèvre frais
Happy papilles
Optez pour ces roulés de saumon fumé au chèvre frais et en moins d'un quart d'heure, confectionnez une entrée fraîche, savoureuse et qui en jette !
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Vous prendrez bien du fromage ?
Couteaux à fromage
A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.
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La cuisine prend ses quartiers d'été !
Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?
Les fromages de chèvre
Bûche de chèvre
Cabécou
Crottin de Chavignol
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