El aperitivo es una bebida o pequeña cantidad de alimento que se toma antes de una comida principal para estimular el apetito.
Este se toma antes de comer al mediodía o antes de cenar, aunque suele ser más común el primero. En algunos países se realiza en fechas señaladas o festivos y no es común que se haga a diario, mientras que en países como España, Portugal y Francia se hace en cualquier día de la semana.
Son un evento social que permiten pasar un rato distendido y disfrutar de una buena degustación de diferentes platos en pequeñas raciones.
Algunos de los aperitivos que se toman en España son las patatas bravas, calamares a la romana, ensaladilla rusa, pinchos de tortilla de patatas, embutidos, boquerones en vinagre, croquetas, quesos, pulpo a la gallega, frutos secos, pescados, marisco o bocadillos. Todas estos aperitivos tienen como finalidad abrir el apetito, por eso se sirven en pequeñas cantidades.
También se conoce como aperitivo a los “snacks” salados, tipo gusanitos, patatas de bolsa y similares, elaborados con patata, sémolas y harina de cereales o tubérculos , aceites o grasas y sal. Estos se suelen tomar en bares, mesón, taberna o tasca, aunque también se pueden comprar para servir en casa para una cena con amigos o familiares. Hay muchos tipos de aperitivos, fríos, para una fiesta, en cuchara, para una cena,...
El nombre de los aperitivos en diferentes culturas:
Antipasti: es un tipo de entrante propio de la gastronomía italiana. El nombre se asocia a la palabra italiana pasto: comida y el prefijo latino 'ante': previo. Se considera un aperitivo frío servido antes de comer.
Botana: en México es equivalente a tapa en España, es un aperitivo que intenta estimular el apetito.
- Aperitivo en España: se asocia a tomar una bebida tipo cerveza, vino o refresco junto con alguna tapa. En España, los más típicos son los pinchos de tortilla, las croquetas de jamón y la ensaladilla rusa.
El aperitivo más consumido en nuestro país son las croquetas gourmet, y por ello existen muchos sitios para conocer las mejores recetas de croquetas caseras por cocineros de la televisión.
Día Mundial del Aperitivo - 19 septiembre
Desde el 2020, se celebra eldíamundialdelaperitivo(19 septiembre), una festividad que rinde homenaje a una de las tradiciones culinarias más queridas del país y de nuestra gastronomía.
Estedíaespecial es una oportunidad para disfrutar de deliciosos bocados, acompañados de bebidas refrescantes, en la compañía de amigos y familiares.
El origen delaperitivose remonta a los albores del siglo XX, cuando los bares y tabernas españolas comenzaron a servir pequeñas porciones de comida para acompañar las bebidas alcohólicas. Esta costumbre se arraigó rápidamente en la cultura española y se convirtió en un pilar de la vida social, dando lugar a una amplia variedad deaperitivosregionales.
Aperitivosque más gusta consumir en los bares
Para celebrar esta tradición única, hemos elaborado unranking de losaperitivosmás consumidos en los bares de España:
1.- Patatas fritas / bravas
Sin duda, elaperitivomás consumido en bares son las patatas fritas (ya sean en su modalidad de paquete de bolsa o con salsas).
Concretamente, las bravas se llevan la palma. Este clásicoaperitivoespañol consiste en patatas fritas acompañadas de una salsa picante y una mayonesa suave. Su combinación de sabores y texturas las convierte en una elección popular en todo el país.
2.- Aceitunas
Las aceitunas, en sus muchas variedades, son una opción saludable y sabrosa para elaperitivo. Desde las tradicionales aceitunas verdes hasta las rellenas de anchoas o pimientos, nunca faltan en las mesas de los bares.
En otras localidades como el País Vasco y otras comunidades autónomas, sin duda tienen mucha fama lasgildastambién. Se trata de un tipo de tapa, banderilla o pincho formado por 2 aceitunas, una anchoa y una piparra o guindilla.
3.- Rabas / Calamares
No podía falta en el podio esteaperitivoy que en muchos sitios como en Madrid se come en bocadillo. Podemos decir que las rabas y los calamares son de lo más pedido comoaperitivoen la península.
La diferencia entre las rabas y los calamares es que las primeras tienen forma alargada y quedan mucho más crujientes que los calamares que tienen forma de círculo. No en vano, las rabas son las patas del calamar en sí, que se preparan rebozadas y posteriormente fritas
4.- Embutidos
Un trozo de pan con algo de embutido (jamón ibérico o serrano, salchichón, chorizo o lomo). Unaperitivoque gusta muchísimo a todo el mundo.
5.- Tortilla de patatas
Un clásico de nuestra gastronomía que no falta en un ranking deaperitivosmás demandados por la gente a mediodía.
6.- Boquerones en Vinagre
Los boquerones marinados en vinagre y aceite de oliva son una opción refrescante y llena de sabor. Se sirven típicamente con aceitunas y rebanadas de pan.
7.- Croquetas
Estas pequeñas delicias fritas pueden rellenarse con una variedad de ingredientes, desde jamón y pollo hasta setas y bacalao. Su cremosidad interior contrasta con la capa crujiente, haciendo que sean irresistibles.
8.- Frutos secos
Los frutos secos más consumidos comoaperitivoson principalmente los cacahuetes, las almendras y los anacardos.
ElDíaMundialdelAperitivoes una oportunidad para celebrar la rica herencia culinaria de España y disfrutar de estos sabores auténticos en la compañía de amigos y seres queridos. Ya sea en un bar local o en casa, losaperitivosson una forma deliciosa de conectarse con la cultura gastronómica propia.
