Cómo esterilizar frascos de cristal para conservas | Fácil, rápido y seguro (2024)

¿Existe algo mejor que saber exactamente qué estas comiendo y en qué condiciones? Elaborar tus propias conservas en casa te facilita ese placer y mucho más, ya que puedes hacer que los sobrantes de la fruta y las verduras te duren más tiempo.

También es una solución muy ecológica, puesto que evitas desperdiciar alimentos en exceso. Por ejemplo, ¿sabías que un ciudadano desperdicia de media 180 kilos de comida al año? Son cifras para reflexionar y por qué no, para preparar una rica mermelada casera o el clásico tomate frito artesanal.

Pero, para que toda conserva dure un buen tiempo sin echarse a perder, conviene saber cómo se esterilizan los tarros o frascos de cristal.

Pasos previos muy importantes

Antes de explicar el proceso deesterilización de tarros o frascos para conservas es importante saber qué bote elegir para la ocasión.Una de las mejores opciones es reutilizar o comprar tarros de cristal de boca ancha, aunque también se pueden utilizar recipientescerámicos.

También debes tener en cuenta lacapacidad del mismo, puesto que los botes o tarros deberán llenarse hastaarriba y no se pueden conservar si estána medias.

1. Quita la etiqueta de los frascos de vidrio

Quitar la etiqueta de un bote de salsa que quieras reutilizar es el primer paso para empezar con esta labor. El mejor método es sumergir los botes en un recipiente con agua caliente. La temperatura del agua hará que la etiqueta se despegue con facilidad y dejando pocos restos del pegamos.

Si ves que quedan restos, empapa un algodón con alcohol etílico o alcohol de limpieza y limpia los restos de pegamento.

2. Limpia los frascos con agua y jabón

Cuando hayas concluido con esta tarea, es hora de limpiar el tarro a conciencia, incluida su tapa, ¡muy importante!

Para ello, puedes utilizar una esponja o estropajo impregnado en jabón. Si las dimensiones del tarro impiden que puedas frotar su interior, ayúdate de un cepillo para limpiar botellas. Asegura de quitar cualquier resto de comida o suciedad que contenga y, no olvides que la tapa del tarro debe limpiarse de la misma forma.

El siguiente paso tras quitar la etiqueta y limpiar el bote de cristal es la esterilización. Veamos cómo hacerlo.

Cómo esterilizar los frascos para conservas

Para esterilizar los frescos de cristal, solo tienes que seguir estos 5 pasos:

1.Separa las tapas de los botes o tarros y aclara todas las piezas (limpieza de los botes).

2. En una cazuela u olla coloca un trapo limpio doblado que cubra toda la base de la olla. Esto ayudará a que los botes no se golpeen contra el fondo de la olla y no les llegue el calor de forma directa.

3. Introduce las tapas y los tarros en la cazuela con agua hasta cubrir todo el tarro y, después, añade un buen chorro de vinagre blanco.

4. Deja que el agua hierva durante 20 o 30 minutos.

5.Una vez hervidas las tapas y los botes, extráelas con cuidado y colócalas boca abajo sobre un paño o trapo de algodón limpio y deja que se sequen.

El agua caliente y el vinagre matarán todas las bacterias que pudieran contener dejándolos completamente esterilizados y aptos para su uso.

También es recomendableesterilizar todas las herramientas que vamos a utilizar en el proceso comocucharas, tenedores, cuchillos, nuestras propias manos... para asegurarnos después la óptima conservaciónde los alimentos.

¿Cómo hacer conservas en casa?

Tras el proceso de esterilización, tus frascos estarán listos para recibir las conservas. En este punto es importante que tengas en cuenta tres puntos importantes:

1. Envasado de las conservas

En este paso, como ya hemos indicado antes, es importantísimo que llenes el tarro por completo. No tiene que quedar ningún espacio de aire entre la tapa y el tarro. Las bacterias proliferan en el aire, es por esto que no dura mucha tiempo la comida cocinada dentro de la nevera.

Si el alimento que quieres conservar aún está caliente (salsa de tomate, tomate frito, mermelada de frutos del bosque o similares) llena los botes hasta los topes, cierra bien la tapa y colócalos boca abajo para que se enfríen. Esta técnica permite un envasado al vacío y que el alimento en cuestión dure gasta 6 meses. ¡Increíble, ¿no?!

Al cerrar la tapa y ajustarla al frasco, asegúrate de hacerlo con fuerza. Ahora bien, tras realizar esta acción, se debe hacer una segunda esterilización.

2. Segunda esterilización de los frascos

La segunda esterilización de los botes se produce cuando ya hemos preparado la conserva yhemos introducido el alimento en el frasco. Así, tienes que colocar una olla con un trapo dentro, colocar los tarros de conservas y cubrirlos con agua hasta la mitad.

Lleva a ebullición durante 25 minutos si son tarros pequeños o medianos. Si son tarros grandes, déjalos en el fuego durante 45 minutos.

Cuando haya transcurrido el tiempo, apaga el fuego y deja que los tarros se enfríen dentro de la olla para evitar cambios bruscos de temperatura.

3. Conservación de los alimentos

Una vez que los tarros estén fríos, extráelos con cuidado, sécalos y guárdalos en un lugar de la despensa que esté siempre seco, limpio y oscuro. Un tarro debidamente esterilizado conservará los alimentos en buen estado alargado su fecha de caducidad o consumo preferente.

Por último, pero no por ello menos importante, coloca una etiqueta con la fecha de elaboración y el nombre del contenido del tarro.

Cómo esterilizar frascos de vidrio en el microondas

Para tus conservas caseras, también es posible esterilizar frascos para conservas en el microondas. ¿Cómo? Se limpian bien los tarros por dentro y por fuera, se llena de agua hasta la mitad y se introduce en el microondas a máxima potencia durante 3 o 4 minutos. El agua debe hervir dentro del tarro.

IMPORTANTE: Asegúrate de que los botes de cristal tengan agua, pues de lo contrario, explotarán.