Las fresas, si nos preguntan, son de las mejores frutas que la naturaleza nos ha regalado, desde que llegaron a nuestras vidas hace millones de años, se han consolidado como una de las mejores opciones para disfrutar solas, acompañadas con crema, yogurt o con algún postre o bebida, porque así de mágica es la fresa, así de hermosa, deliciosa y perfecta ha resultado ser la fresa, vamos no vemos la vida ellas.
El problema de ellas, apareció hace algunos días, en el que estábamos decididos a realizar un postre a base de fresas. Sin embargo, al momento de checar las fresas, nos percatamos que éstas estaban llenas de hongo y eso nos hizo, no solo enojar, sino también ponernos muy tristes, porque ahora todo se había derrumbado, no tendríamos fresas, ni postre. Ante tal terrible situación, nos dimos a la tarea de investigar una sola cosa; ¿Cómo evitar que saliera hongo a las fresas?
En nuestra minuciosa búsqueda, nos encontramos con un tiktoker de nombre Heinz Wuth, que lleva el nombre de imchef7 y tal como cita la descripción en su Tik Tok, se ha dedicado a analizar la ciencia en la cocina y como ha tenido resultados extraordinarios en muchos aspectos, desde los alimentos, hasta bebidas. Justamente uno de los resultados, fue el de las fresas. En su video, el también chef explica que hay una técnica de termo terapia, que ayudará a evitar este problema.
Algo que destacó Wuth, es que no solo servirá para las fresas, también podrías poner a prueba con alguna otra fruta y, que la intención de la técnica es eliminar gran parte de los microorganismos cuando entran en contacto con el agua caliente. Incluso hace una muestra de 5 días después, en comparación con unas fresas que no pasaron por dicho proceso.
Técnica de termoterapia a las fresas
Pasos
- Sumergiremos la fruta en agua caliente entre 50 a 60ºC.
- Dejaremos por 1 minutos.
- Pasamos por un colador y enjuagamos con agua fría.
- Colocaremos papel absorbente en el recipiente donde pondrás tus fresas.
- Cubriremos con papel film y haremos unos pequeños agujeros para la circulación.
- Y listo, fresas libres de hongo
FAQs
La higiene y desinfección de su zona de producción es de gran importancia. Limpie las zonas donde se ha cosechado, lo antes posible. La rápida eliminación de las partes de la planta infestada reduce el número de esporas que pueden pasar el invierno en los rizomas de las fresas.
¿Cómo evitar los hongos en las frutas? ›
Guárdelas en su refrigeradora si no va a consumirlas el mismo día y de preferencia, ubíquelas de un modo que no se aplasten o amontonen, pues la humedad es la que atrae el moho. Antes de consumir cualquier fruta, examínela visual y olfativamente.
¿Cómo salvar las fresas mohosas? ›
Si tiene un par de bayas mohosas en su recipiente y ha eliminado todas las bayas que estuvieron en contacto directo con ellas, puede preparar una solución compuesta principalmente de agua y vinagre blanco para lavar las bayas . El vinagre mata el moho, por lo que recomendamos utilizar una solución de vinagre y agua para limpiar el humidificador.
¿Por qué a mis fresas les crece moho? ›
Después de meses de esperar pacientemente a que las fresas crezcan y maduren, puede resultar frustrante descubrir moho gris en la fruta. Las fresas pueden verse afectadas por el moho gris (botrytis), que prospera en condiciones húmedas o donde la circulación del aire alrededor de las plantas es deficiente .
¿Cómo guardar las fresas para que no se pudran? ›
Para guardarlas, ponemos dos hojas de papel absorbente en el fondo de un táper que sea suficientemente grande, colocamos sobre el papel las fresas sin amontonarlas, las tapamos con más papel absorbente, cerramos el táper y. finalmente, lo dejamos en la nevera.
¿Qué hacer para que no se oxide la fresa? ›
Sumerge la fruta en agua salada.
La sal o el cloruro de sodio ayudan a prevenir el proceso de oxidación. Tan solo tendrás que meter las frutas en un bol con medio litro de agua y media cucharada de sal. Espera unos cinco minutos y aclara bien con agua limpia para que no tengan sabor salado.
¿Cómo prevenir la aparicion de hongos? ›
Cómo prevenir la infrección por hongos
- Evitar el contacto directo con personas y animales infectados.
- Usar chanclas en saunas, piscinas, gimnasios, etc.
- Secarse muy bien la piel y sus pliegues.
- No compartir la toalla ni utensilios personales.
- Usar ropa ligera y no ajustada y cambiarse a diario la ropa interior.
¿Cuál es la mejor manera de evitar que la fruta fresca se enmohezca? Tal vez lo viste venir, tal vez no, pero aquí está: refrigera tu fruta . "Los mohos prefieren temperaturas más cálidas, por lo que cuando las cosas se refrigeran, no se enmohecen tan rápido", dice Simon. Simon refrigera toda la fruta fresca que compra, excepto las manzanas y los plátanos.
¿Cómo evitar que crezcan hongos? ›
La humedad es un factor clave en el crecimiento de moho y hongos. Es importante mantener niveles adecuados de humedad en nuestros hogares, entre el 30 % y el 60 %. Se pueden utilizar soluciones para controlar este parámetro. Si hay demasiada humedad, se pueden usar deshumidificadores para reducirla.
¿Cómo almacenar mejor las fresas? ›
Coloque las fresas sin lavar encima en una sola capa, luego cúbralas con una tapa o una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté lista para usar, idealmente dentro de siete días .
Cuando encuentre algunos trozos de fruta con moho dentro de un recipiente, deseche la fruta con moho y cualquier trozo de fruta que esté directamente en contacto con ellos . Observe de cerca los trozos de fruta restantes: si no hay signos de moho y la fruta no está demasiado blanda, lávela bien antes de consumirla.
¿Cómo alargar la vida de las fresas frescas? ›
Mantenga sus fresas frescas en el refrigerador para obtener mejores resultados. Si tiene poco tiempo y no puede lavarlas y enjuagarlas de inmediato, asegúrese de colocar las bayas sin lavar en un recipiente hermético forrado con toallas de papel (esto ayudará a absorber el exceso de humedad) y guárdelas en el refrigerador hasta por cinco días.
¿Cómo detener los hongos de la fresa? ›
Utilice aerosoles fungicidas, si es necesario .
Aplique un fungicida al 5-10% de floración y en plena floración. Los fungicidas se pueden volver a aplicar cada 7 a 10 días durante las estaciones húmedas.
¿Cómo evitar que las fresas se pudran? ›
Enjuague con solución de vinagre : Remoje las fresas en una solución de vinagre (una parte de vinagre blanco y tres partes de agua) durante unos minutos. Luego escúrrelos, sécalos y colócalos sobre una toalla de papel limpia en un recipiente de vidrio. Coloque la tapa sin apretar y guárdela en el refrigerador.
¿Cómo quitarle las bacterias a las fresas? ›
Una alternativa para desinfectar fresas
Coge un recipiente grande y llénalo con un tercio de vinagre de manzana y dos tercios de agua fría. Todas las fresas deben quedar cubiertas con la mezcla. Déjalas reposar así durante dos minutos y luego pásalas de nuevo por agua limpia.
¿Cuánto duran las fresas en una bolsa Ziploc? ›
Cubra o coloque en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y luego selle la bolsa y refrigere. Almacenadas de esta forma, las fresas deberían durar al menos entre cinco y siete días . Las fresas deben permanecer secas y frías.
¿Cómo prevenir el moho en la fruta? ›
Guarde la mayoría de las frutas en el refrigerador para desalentar el crecimiento de moho. Lave siempre la fruta antes de comerla para evitar enfermarse. Una baya mohosa no estropea todo el lote. En algunos casos, puedes cortar los trozos con moho y el resto de la fruta estará bien.
¿Cómo conservar fresas con vinagre? ›
Debes mezclar 1 litro de agua con un par de cucharadas de vinagre. Sumerge las fresas frescas en esa mezcla y sácalas unos minutos después. Ahora debes secarlas muy bien. Ya sabes que la humedad no es buena amiga de esta fruta.
