¿Quieres cocinar con acelgas pero no sabes cómo aprovechar al máximo su sabor? te traemos 5 recetas para que puedas hacer platillos deliciosos y sorprendentes que te ayudarán a aprovechar todos los nutrientes y beneficios que tiene esta planta para tu organismo.
La acelga es una planta con múltiples beneficios, gracias a sus nutrientes como el hierro y la vitamina k, es un excelente aliado para proteger a tu corazón de enfermedades cardiovasculares, ayuda en la pérdida de peso debido a su bajo contenido calórico, favorece tu digestión por la cantidad de fibra que contiene y además de prevenir la osteoporosis por su alta cantidad de calcio.
Ensalada salteada de acelgas
- 1 manojo de Acelgas
- 2 dientes de Ajo
- 1 taza de Elote desgranado
- 1taza de Nuez
- 1 taza de Jitomates cherry
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
Saltea las acelgas troceadas con el ajo fileteado, agrega el elote y los jitomates cortados por la mitad, sazona con sal y pimienta,termina de servir con almendra troceada tostada para resaltar todos los sabores.
Rollos de acelga y humus
- 6 hojas de Acelga
- 1/2 Col morada
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pepino
- 1 Zanahoria
- 1/2 taza de Hummus
Comienza blanqueando las acelgas y retirando la parte más gruesa del tallo, pica el pimiento, la zanahoria, el pepino y la col en tiras finas, rellena las hojas con un poco de vegetales, una cucharada de hummus y enrolla, corta por la mitad y sirve.
Tartitas de acelga
- 250 gramos de masa quebrada
- 6huevos
- 1taza de Crema para batir
- 1/2 taza de Queso de cabra
- 1taza de Queso parmesano
- 1taza de Acelgas
Coloca la masa en bases para tarta individuales con un grosor de 1 centímetro, mezcla la crema, los huevos, las acelgas y el queso de cabra y rellena las bases de tarta con esta mezcla, cubre con queso parmesano y hornea a 180° grados por 15 minutos.
New York con garbanzos y acelgas
- 1 corte New York
- 1taza de Garbanzos
- 2tazas Acelga
- 1Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
Salpimenta tu carne y séllala, cocina hasta el termino deseado y reserva, saltea las acelgas troceadas con la cebolla y los garbanzos y sirve como acompañamiento a tu carne previamente cortada en trozos del tamaño de un bocado.
Sopa de acelgas con yogurt
- 1/2 litro de Agua
- 1litrode Caldo de pollo
- 3tazas de Acelga
- 1/2 taza de Yogurt griego
- 1 cucharadita de Cardamomo
- 1cucharadita de Pimienta
- Aceite de oliva
Saltea las acelgas con la pimienta y el cardamomo, una vez que estén tostadas las especies agrega el caldo y deja cocinar hasta que hierva, sazona con sal y sirve junto con una cucharada de yogurt griego.
