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Estas dos hortalizas son muy usadas para distintas preparaciones y algunas personas piensan que sus propiedades son parecidas y por eso las usan indistintamente. Pero aunque su sabor, color y forma son semejantes, no le aportan los mismos beneficios a nuestro cuerpo. Tomá nota:
- Ambas brindan vitaminas A, C y E, pero la espinaca las contiene en mayor cantidad.
- La acelga aporta hierro en mayor proporción y menos grasa.
- La espinaca es más abundante en proteínas, calcio, magnesio, fibras y fósforo.
- Las hojas de la acelga tienen un sabor similar al de la espinaca, pero es mucho más intenso.
- La espinaca tiene una textura mucho más lisa y suave.
- La acelga es originaria del Mediterráneo y de las islas Canarias, mientras que la espinaca es de Asia. Pero ambas son muy ricas en agua y la temporada ideal para consumirlas es el otoño.
- Al consumirlas, evitá las largas cocciones que le quitan muchas propiedades y sabor. Podés saltearlas con un poco de aceite de oliva.
